Venderán carne de totoaba cultivada

Published on October 31, 2010 by CdTj-7 · Sin Comentarios ·

Prospera gestión del Gobernador Osuna para comercializar totoabas cultivadas. luego que la Dirección de Vida Silvestre concedió el primer permiso en Maneadero

Ensenada-BC Octubre 31 de 2010 (Sepesca-Francisco Daniel Vargas Ugarte):

La Dirección de Vida Silvestre de la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), otorgó el primer permiso para comercializar totoaba cultivada, como resultado de gestiones encabezadas por el Gobernador José Guadalupe Osuna Millán.

El permiso fue entregado en esta ciudad por Martín Vargas Prieto, Director General de Vida Silvestre, a Nathaniel Schmit, propietario de la granja acuícola Pezco, de Maneadero.

A través de la Secretaría de Pesca y Acuacultura del Estado (Sepesca-BC), Osuna Millán encauzó la petición fundamentada en más de 15 años de estudios, para reproducir en laboratorios esta especie endémica de Baja California.

El proyecto de reproducción fue iniciado en la Facultad de Ciencias Marinas de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), por el maestro Conal David True, quien dentro de su programa ha realizado liberaciones de crías en el Golfo de California desde hace más de una década.

El investigador ha logrado transferir tecnología de manera exitosa en dos granjas privadas, la de Maneadero en Ensenada y otra de San Felipe en Mexicali.

El titular de la Sepesca-BC, Carlos Fernández Ruiz, destacó que se trata de un paso importante para hacer realidad una unidad de manejo ambiental (UMA), sin violar la veda de la especie en su medio silvestre.

La totoaba, cuyo hábitat natural es el Alto Golfo de California, está protegida desde hace alrededor de 35 años, como medida de protección.

El permiso para el aprovechamiento comercial de totoabas cultivadas, entregado la semana pasada, permitirá que la carne del pez se convierta en un ícono de la gastronomía “gourmet” en Baja California, de acuerdo con la visión del Gobernador del Estado, dijo Fernández Ruiz.

Las nuevas disposiciones contemplan, además, el desarrollo de un programa regional que será coordinado y asesorado por el propio doctor David True.

Con este programa se considera fortalecer el Centro de Biotecnología Acuícola de la Facultad de Ciencias Marinas, además de abrir un centro de investigación y transferencia de tecnología en las instalaciones del Instituto de Acuacultura de Sonora.

Fernández Ruiz reconoció la intermediación que en este proceso tuvo el Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca, Ramón Corral Ávila, quien apenas el 14 de octubre se reunió en Ensenada con autoridades de la UABC, encabezadas por la Vicerrectora Judith Isabel Luna Serrano.

De esta manera, la empresa Pezco, ubicada 20 kilómetros al sur de Ensenada, obtuvo el primer permiso para el desarrollo de una UMA de la totoaba.

Esta granja trabaja en la engorda de totoaba desde hace 3 años, y a la fecha cuenta con unos 500 ejemplares pre-adultos que alcanzan los 5 kilos, listos para salir al mercado.

Mientras tanto, en San Felipe la empresa Provipsa, del empresario Enrique Felix, recientemente recibió 40 mil crías para engorda, y eventualmente esperaría el permiso para ser la segunda empresa con posibilidades de comercializar carne de totoaba.

En Sonora, la empresa pesquera Delly, de Óscar Valdez, también está en condiciones de recibir totoabas para su desarrollo, como parte del plan piloto de engorda que será puesto en práctica con el esfuerzo de transferencia de tecnología.

Por otra parte, Carlos Fernández comentó que también se está llevando a cabo un estudio para conocer el estado de la población de la totoaba en el Golfo de California, para valorar la posibilidad de promover permisos de pesca deportiva a través de la Dirección General de Vida Silvestre de la Semarnat.

De ser factible, la subasta de permisos de pesca deportiva serviría para respaldar los proyectos de investigación en torno a este pez.

La intención, entonces, radica en promover el aprovechamiento sustentable de la especie, pero al mismo tiempo eliminar el fantasma de su extinción.