Reconocidos chefs nacionales, así como de Centroamérica y América del Sur, deleitaron el paladar del turismo binacional a través de la Ruta del Mole en el hotel Festival Plaza de Playas de Rosarito, Baja California, este domingo 16 de abril.
Al respecto el chef Ariosto Camacho, organizador del evento lleno de música y sabor, expresó que se trata de una experiencia itinerante, dado que se va llevando a diferentes partes de México y el mundo, siendo sede en esta ocasión la frontera noroeste, habiendo iniciado en Ixtapa como la primera parada en esta segunda edición,pero ya en puerta, para junio, Playa del Carmen, Quintana Roo y de ahí Guatemala.
En el festejo culinario que fue ambientado con el canto y ritmo del mariachi en vivo, lo que dio un toque aromático incomparable que abrió el apetito y reactivó el entusiasmo por la buena cocina, se pudieron encontrar diferentes platillos en los que el mole fue el protagonista, teniendo como base carne de puerco, pollo y hasta conejo.
Chefs de Ecuador, Argentina, Honduras y El Salvador también fueron parte de esta experiencia al hacer fusiones de recetas típicas de esas naciones con alguna de las variantes del mole, que es una salsa prehispánica, espesa condimentada con chiles y especias.
A la Ruta ya en terreno rosaritense se sumaron restaurantes bajacalifornianos, así como estudiantes gastronómicos del Conalep Tecate.
