La Rosca de Reyes, uno de los panes más emblemáticos de la temporada decembrina, tiene un origen que se remonta a la Edad Media, específicamente al siglo XIV, en países europeos como Francia y España. Con la llegada de los conquistadores, esta tradición viajó a México, donde se adoptó y transformó hasta convertirse en una de las celebraciones más arraigadas del 6 de enero.
La rosca, elaborada en forma circular u ovalada, simboliza para los cristianos el amor eterno de Dios, un círculo sin principio ni fin. Su significado está estrechamente ligado a la historia de los Reyes Magos —Melchor, Gaspar y Baltazar— quienes, según la tradición, viajaron desde Oriente montados en un camello, un caballo y un elefante, guiados por una estrella que los condujo hasta Jerusalén. Ahí encontraron al Niño Jesús, de apenas tres días de nacido, a quien ofrecieron oro, incienso y mirra. Este encuentro, conocido como epifanía, es el acontecimiento que la Rosca de Reyes simboliza.
Un pan lleno de símbolos
Cada elemento de la rosca tiene un significado especial.
- La forma ovalada representa el amor infinito de Dios.
- Las frutas cristalizadas evocan las joyas de las coronas de los Reyes Magos.
- El muñeco escondido simboliza al Niño Jesús, que según la tradición debe ser cuidado por quien lo encuentre hasta el 2 de febrero, fecha en que se celebra el Día de la Candelaria.
Además, la madrugada del 6 de enero, millones de niñas y niños en México reciben regalos que los Reyes Magos dejan en sus hogares, en representación de las ofrendas entregadas al Niño Jesús.
Un pan con historia… y con receta
Originalmente, la rosca se rellenaba con figuras de barro o porcelana y se decoraba con frutas como cerezas e higos, además de semillas como la nuez. Hoy, las frutas cristalizadas son las protagonistas del adorno y del sabor.
Sus ingredientes tradicionales incluyen harina de trigo, huevo, azúcar, mantequilla, sal, ralladura de naranja y fruta cristalizada, productos provenientes del campo mexicano. Nuestro país destaca como un importante productor de insumos esenciales: más de tres mil toneladas de trigo, 13.5 mil millones de litros de leche y más de tres millones de toneladas de huevo al año.
Cómo preparar una Rosca de Reyes en casa
Para quienes desean elaborarla de manera artesanal, estos son los ingredientes básicos:
- 400 g de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 9 huevos
- 500 g de harina
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 cucharada de vainilla
- 2 tazas de frutas cristalizadas
- Figuras del Niño Jesús
Preparación:
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar los huevos uno a uno.
- Integrar la harina alternando con la leche evaporada y la vainilla.
- Espolvorear las frutas con harina y mezclarlas suavemente con la masa.
- Engrasar un molde de corona, verter la mezcla e insertar las figuras.
- Hornear a 170°C por 20 minutos y luego bajar a 150°C hasta completar la cocción.
- Dejar enfriar, desmoldar y decorar con frutas cristalizadas adheridas con un poco de miel.
La Rosca de Reyes continúa siendo un símbolo de unión familiar, tradición religiosa y riqueza gastronómica. Cada 6 de enero, su sabor y su historia se renuevan en millones de mesas mexicanas, recordando un legado que ha viajado siglos para mantenerse vivo.
