Un Sueño que Cruzó el Océano
Todo comenzó en 2011, cuando Gustavo Ortega caminaba por los viñedos de Francia. Fascinado por la conexión entre la tierra y la copa, se dijo a sí mismo: «Esto es lo que quiero hacer». Siguiendo el consejo de un amigo —»Si quieres hacer el mejor vino, ve al Valle de Guadalupe»—, Gustavo llegó a Baja California y quedó prendado de su clima y su gente.
Junto a sus socios de toda la vida, Luis Martínez y Dolores López Rivera, quienes compartieron su ambiciosa visión, fundaron El Cielo. Bajo la filosofía de «Sueña en grande y trabaja por el sueño», construyeron un paraguas de hospitalidad y enología que cambió la historia del Valle para siempre.
Diseñado bajo cuatro pilares (ecología, sustentabilidad, atractivo turístico y crecimiento), El Cielo fue la primera vinícola del país en usar paneles solares. Su arquitectura orgánica utiliza materiales reciclados, madera y barro, integrándose al paisaje. La joya de la ingeniería es su cava subterránea, donde el clima se aprovecha de forma natural para la crianza de vinos, mientras que en la superficie, el Resort 4 Diamantes y el restaurante Latitud 32 (Recomendado por la Guía Michelin) ofrecen un lujo sin precedentes.
De la Tierra a la Constelación
La Experiencia Sensorial
la cata en El Cielo del Valle es un viaje por el firmamento. Los nombres de sus etiquetas, inspirados en la astronomía, reflejan la pureza del cielo del Valle:
Casiopea 2024 (Sauvignon Blanc) galardonado recientemente con la Gran Medalla de Oro en el México Selection. Un vino vibrante, nacido en puro tanque de acero para preservar sus notas frescas de jazmín, toronja y fruta tropical.
Capricornio 2023 (Chardonnay) Con 6 meses en roble francés, este vino seduce con su textura mantequillosa y aromas a manzana amarilla y pera bosco. Es la muestra perfecta de cómo la tecnología de vanguardia y el respeto por la uva se unen. Aquí no hay sabores añadidos; los aromas frutales y florales son el alma de la uva pura, potenciados por una viticultura regenerativa donde el 70% de los viñedos ya son orgánicos.
Más allá de las salas comunes, existe la Enoteca, un lugar místico donde se guardan todas las añadas históricas. Este espacio, escenario de exclusivas cenas privadas, ha recibido a celebridades de talla internacional como Luis Miguel, Maluma y Kalimba, quienes han caído rendidos ante el encanto de este rincón celestial. Planea tu escapada al Cielo ven a conocer el proyecto enoturístico más importante de México, donde el enólogo Jesús Rivera y la sommelier Georgina Estrada han creado un universo de sabor esperando por ti. Si estás listo para vivir la experiencia del proyecto enoturístico más importante de México, puedes comunicarte a través de Facebook El cielo valle de Guadalupe.
