El XXV Ayuntamiento de Tijuana, encabezado por el Alcalde Ismael Burgueño, anunció la segunda edición de la Feria Gastronómica Internacional del Tamal y el Atole. Más que un evento culinario, la administración lo define como una plataforma de «Desarrollo Humanista» para visibilizar a las comunidades que han forjado la identidad multicultural de la frontera.
Una ciudad de 54 idiomas
La Directora de Atención a los Pueblos Indígenas, Ofelia Hernández Juárez, destacó que Tijuana es una ciudad multilingüe donde radican hablantes de 54 lenguas maternas. Informó que, desde el inicio de la administración en octubre, se ha logrado tener contacto directo con aproximadamente 4,293 personas de comunidades indígenas en las nueve delegaciones de la ciudad.
Sabores de México en la Frontera
El evento contará con más de 35 módulos donde cocineras tradicionales como Ernestina Montalvo ofrecerán una variedad única de productos:Tamales mole en hoja de plátano, chimul (Chiapas), corundas y chapatas (Michoacán), además de variedades de piña, fresa, camarón y adobo a la leña.
Atoles Ancestrales: Destaca el atole de granillo (preparado con ceniza), el champurrado, cacao y el café de bellota.
Presencia Nativa: La comunidad Kumiai, representada por Norma Mesa, ofrecerá productos locales como el atole y café de bellota, así como quelites típicos de Baja California.
La feria contará con la participación especial de la Heroica Ciudad de Huajuapan de León, Oaxaca, como municipio invitado. El programa artístico incluye:
- Presentaciones de la Guelaguetza
- Cantantes en lenguas originarias (Mixteco y Náhuatl).
- Grupos de danza folclórica del Valle de San Quintín y locales.
Agenda el evento:
¿Cuándo? 31 de enero, 1 y 2 de febrero.
¿Dónde?** Plaza Bicentenario (Calle Segunda, frente al Santuario de San Francisco de Guadalupe).
Horario: 10:00 a.m. a 5:00 p.m. (Entrada Gratuita).
