Delicias, Chihuahua e convirtió en el epicentro del arte culinario tradicional al albergar la primera edición de Memorias del Fogón, los días 10 y 11 de octubre. Esta iniciativa de México Explosión de Sabores —empresa fundada por la Mtra. Lucero García Wella— se consolidó como un evento de reconocimiento y defensa del Patrimonio Vivo nacional: las cocineras y cocineros tradicionales.
El encuentro reunió a 120 portadores de la tradición culinaria de todo México, quienes compartieron sus saberes ancestrales y sabores regionales. La relevancia del evento se amplificó con la presencia de figuras internacionales como la Maestra Abigail Mendoza Ruiz, madrina de esta edición, y la Chef Ana Rosa Beltrán del Río.
En el marco del evento se anunció oficialmente la creación de la Presea Nacional “Abigail Mendoza Ruiz” para la Preservación del Patrimonio Culinario, impulsada por la Fundación Universal Tercer Milenio A.C. La primera entrega de esta distinción, en la categoría Saberes que Trascienden, fue otorgada a la Chef Beltrán del Río, Embajadora Distinguida de México Explosión de Sabores, por su labor en la promoción de la gastronomía chihuahuense a nivel nacional e internacional.
La inauguración contó con la presencia del presidente municipal, Ing. Jesús Alberto Valenciano García, y la Mtra. Lucero García Wella, quien destacó que Memorias del Fogón es un homenaje itinerante que dignifica a las cocineras y cocineros tradicionales como “Pilares de la Cocina Mexicana”.
El evento se realizó en colaboración con el Instituto Gastronómico L’Ecole Du Chef Delicias, y reunió a representantes del sector turístico, empresarial, gastronómico, cultural y académico. Entre las personalidades invitadas destacaron el Mtro. Enrique Rascón Carrillo, Secretario de Pueblos y Comunidades Indígenas de Chihuahua; el Lic. Rafael García, presidente de la Fundación Universal Tercer Milenio A.C.; la Dra. Marisela Trassancos; la Mtra. Miriam Pérez Temoxtle, vocera oficial; la Mtra. Osiris Díaz, presidenta de CANACO Delicias; y la Mtra. Alma Rosa Limas, presidenta del DIF Delicias.
Durante dos días, Memorias del Fogón ofreció talleres, conferencias, presentaciones folclóricas y musicales, así como emotivos testimonios de cocineras y cocineros que preservan los sabores de México. El evento reafirmó el compromiso de México Explosión de Sabores con la visibilización y defensa del patrimonio culinario vivo.
La próxima edición de Memorias del Fogón se celebrará en noviembre en el Estado de Hidalgo, donde participarán cocineros tradicionales de Baja California, sumándose al homenaje nacional con sus saberes, sazones y legado cultural.
