En la comunidad indígena de San Antonio Necua, ubicada en la zona rural del Valle de Guadalupe, Ensenada, la voz de Tabita Domínguez Sandoval, originaria del poblado, se ha convertido en un referente para la preservación cultural del pueblo kumiai. Desde su restaurante Wa Kumiai Tabita, conocido como La cocina kumiai de Tabita, la cocinera tradicional compartió la importancia de rescatar la gastronomía, la lengua y las prácticas ancestrales que han dado identidad a esta región.
Durante la jornada del encuentro gastronómico realizado el 14 de julio, Tabita explicó que su cocina es un espacio donde se elaboran alimentos que forman parte de la memoria culinaria del pueblo, con recetas transmitidas por generaciones. Entre los platillos que los visitantes pudieron disfrutar se encuentran la carne de machaca, la barbacoa en pozo, el pozole de trigo y el emblemático atole de bellota, una preparación que representa uno de los sabores más significativos de la región. También se ofrecieron bebidas tradicionales como el llamado “café de bellota”, que en realidad es un té oscuro elaborado con este fruto, así como agua con miel producida en la misma comunidad.
Tabita destacó que la lengua kumiai enfrenta un riesgo crítico, pues en San Antonio Necua solo queda una persona bilingüe que la habla de manera fluida. Ante esta situación, la comunidad ha emprendido esfuerzos para revitalizarla mediante actividades escolares, donde la lengua materna se enseña como una materia más. Además, se promueven juegos tradicionales como el piac y el tiro con arco y flecha, prácticas que forman parte de las miniolimpiadas en las que participan diversas comunidades indígenas de la región, incluyendo La Huerta, Juntas de Nejí y San José de la Zorra.
La recuperación cultural no se limita a la gastronomía y la lengua. Tabita explicó que también se trabaja en preservar cantos, danzas, historias y juegos tradicionales, elementos que conforman la memoria viva del pueblo kumiai. “Estamos tratando de rescatar lo que es la comida tradicional, los cantos, la danza, los alimentos, los juegos y parte de mucha historia en este pueblo”, expresó.
Con 59 años recién cumplidos, Tabita representa una generación que ha sido testigo de los cambios y desafíos que enfrenta la comunidad, pero también del compromiso por mantener vivas sus raíces. Su labor en Wa Kumiai Tabita y su participación en iniciativas culturales reflejan el esfuerzo colectivo por fortalecer la identidad indígena en Baja California.
San Antonio Necua continúa siendo un punto de encuentro para quienes buscan conocer y valorar la riqueza cultural de los pueblos originarios, donde cada platillo, cada palabra y cada tradición se convierten en un puente hacia la historia viva de la región.
COBERTURA INFORMATIVA: Isaías Plascencia Rosales y Mónica Peraza Ramirez
