En el Foro de Neurodiversidad, la nutrióloga Sara Fajardo (Centro Ludotec) presentó una perspectiva clínica que muchas veces se ignora en el tratamiento tradicional: el impacto del eje «intestino-cerebro». Fajardo explicó que la selectividad alimentaria —el rechazo a ciertas texturas, colores o sabores— afecta a entre el 70% y 90% de los niños con autismo. Esta no es una «maña», sino una condición sensorial que genera deficiencias graves de micronutrientes.
«Un intestino inflamado envía señales de alerta al cerebro, lo que incrementa la irritabilidad, el insomnio y la falta de concentración», señaló. Fajardo advirtió sobre el peligro de las dietas restrictivas sin supervisión, pero enfatizó que reducir ultraprocesados y azúcares mejora significativamente la serotonina (hormona del bienestar). El llamado a las familias es claro: la nutrición no cura el autismo, pero un cuerpo sano permite que las terapias psicológicas y educativas tengan un éxito real.
