La Expo Tequila Tijuana 2025 será el escenario donde la Asociación de Parrilleros Norteños (APN) desplegará todo el sabor, la técnica y la pasión que caracterizan al arte del asado. Esta organización sin fines de lucro, dedicada a preservar y promover la cultura parrillera en México, participará como invitada especial en uno de los eventos más esperados del año.
Del 17 al 19 de octubre, en Plaza Río Tijuana, los asistentes podrán deleitarse con los asados de la APN, que ofrecerá experiencias únicas para todos los amantes de la parrilla. Durante el viernes, sábado y domingo, el fuego cobrará protagonismo con preparaciones como Cocodrilo Ahumado, Pierna de Avestruz y Jabalí a la vuelta y vuelta, platillos que prometen sorprender tanto por su sabor como por su audacia culinaria.
La misión de la Asociación es fomentar la cultura del asado y la parrilla, promoviendo prácticas responsables y sostenibles, y creando espacios de encuentro y aprendizaje para entusiastas, tanto amateurs como profesionales. Su visión es convertirse en la principal referencia nacional en el desarrollo de esta tradición culinaria, contribuyendo al fortalecimiento comunitario y al disfrute colectivo.
A lo largo del año, la APN organiza talleres especializados en técnicas de parrilla, ahumado y manejo responsable del fuego, dirigidos tanto a principiantes como a expertos. También impulsa competencias regionales donde se celebran la creatividad y la destreza parrillera, y promueve charlas con maestros del asado que comparten sus saberes, historias y secretos culinarios. Además, la organización desarrolla proyectos comunitarios que utilizan la parrilla como herramienta de integración social, apoyando causas locales y generando espacios de convivencia con propósito.
Encabezada por su presidente Manuel Viveros, junto a un equipo comprometido que incluye a Joaquín Flores, Felipe Ceballos, Oliver Velázquez, Herman Carrillo, Hugo León, Ángel Torres, Iván Mora y Faisal Díaz, la APN llega a la Expo con el firme propósito de compartir conocimientos, técnicas y experiencias en un ambiente de camaradería y respeto.
“Somos un grupo de apasionados por el ahumado y el asado que busca fomentar y desarrollar el arte de la parrilla”, afirman con orgullo. Y en esta edición de la Expo Tequila Tijuana, ese arte se convertirá en una celebración abierta al público, donde el fuego, el sabor y la tradición se unirán para rendir homenaje a una de las expresiones más queridas de la cocina mexicana.
