Con el objetivo de fusionar el talento local, la educación práctica y la conciencia social, alumnos de la Licenciatura en Gestión Turística de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) presentaron el evento «Aroma Latte». El encuentro, que promete ser una experiencia sensorial completa, se llevará a cabo este próximo sábado 30 de mayo en la explanada de la Casa de la Cultura de Playas de Tijuana.
El evento no solo busca ser un escaparate para los amantes del café, sino también una plataforma educativa donde los estudiantes cimienten sus bases profesionales enfrentándose a la logística del mundo real, al mismo tiempo que se difunde el trabajo de sustentabilidad y las historias familiares que sostienen a las regiones cafetaleras de México.
Sustentabilidad y trazabilidad: El rostro detrás del grano
Durante la conferencia de prensa, académicos y empresarios del sector destacaron que consumir café de especialidad va mucho más allá de disfrutar una taza por las mañanas; se trata de entender su origen y garantizar un trato digno a los productores.
«Agradezco que exista esta plataforma para difundir dos problemáticas específicas acerca del trabajo en el campo: la trazabilidad y la sustentabilidad. Trabajamos de la mano con productores; estos productos tienen un origen, tienen rostro y personas que trabajan en condiciones duras», expresó Daniel Romero, Director General de Jacinto, empresa que transporta y transforma café y cacao desde regiones como Tabasco, Oaxaca, Chiapas y Veracruz hasta Tijuana.
Por su parte, Vanellis de Conventura, docente de la Facultad de Turismo y Mercadotecnia de la UABC, enfatizó el valor de la propuesta estudiantil:
«Detrás del café viene un área de sustentabilidad. Son familias que dependen de esto económicamente. No es solo consumir en un espacio, sino valorar todo el trabajo de los jornaleros en el proceso».
¿Qué es realmente el café de especialidad?
El evento contará con talleres dinámicos para educar al consumidor. Estefany Madrid, ingeniera industrial y propietaria de Tres Cultivos, ofrecerá un taller sensorial diseñado para enseñar a los asistentes a identificar un café de alta calidad.
Madrid explicó que el café de especialidad se define por su trazabilidad y el cuidado meticuloso desde la semilla:
«El tostador tiene la responsabilidad de dejar que el café hable por sí mismo. El café tiene azúcar, acidez, notas florales y achocolatadas de forma natural. Cuando trabajamos con cafés de especialidad, es decir, no comerciales, tratamos directamente con el productor. Esto significa un pago y un comercio más justo para ambas partes».
Música, arte y cultura cafetalera
Además de la oferta de café y los talleres educativos, «Aroma Latte» contará con exposiciones artísticas, música en vivo y diversas muestras de talento local, ofreciendo un ambiente completamente familiar y de vinculación comunitaria.
Detalles del Evento:
- ¿Qué? Evento cultural y cafetalero «Aroma Latte» (Organizado por UABC).
- ¿Cuándo? Sábado 30 de mayo.
- ¿Dónde? Explanada de la Casa de la Cultura Playas de Tijuana.
- ¿Qué encontrar? Café de especialidad, talleres sensoriales, música, exposiciones y opciones gastronómicas y artesanales como chocolate de origen.
Entrada: Abierta al público general.
