Con una mezcla de elegancia contemporánea y orgullo regional, el restaurante Misión 19 celebró su esperada reinauguración, reafirmando su compromiso con la alta cocina de raíz bajacaliforniana y su lugar como referente gastronómico internacional con recomendación Michelin.
Ubicado en el corazón de Tijuana, Misión 19 no solo reabrió sus puertas reavivó una experiencia sensorial que conecta al comensal con los matices del territorio. Cada plato es una narrativa culinaria tejida con ingredientes 100% originarios de Baja California, seleccionados con precisión y presentados con excelencia.
Durante la reapertura, uno de los platos que conquistó paladares fue la costilla en mole curtido con Merlot y mermelada —una explosión de sabor que evocaba lo profundamente mexicano con un toque sofisticado. “Cada bocado me transportó. Era como saborear una historia bien contada con ingredientes que conocen el alma de esta tierra”, compartió una asistente.
La calidez del personal fue otro de los puntos destacados de la noche amabilidad, cercanía y atención que hizo sentir a todos como en casa. Este enfoque humano es parte esencial de la filosofía de Misión 19, donde la hospitalidad se vive tanto en el servicio como en el entorno.
Más allá de una reapertura, Misión 19 representa una declaración de identidad Tijuana, México y la Baja se sienten, se prueban y se celebran. Una misión que continúa más viva que nunca.
Autoría: Rubi Soto / CiudadTijuana
