En las profundidades del Pacífico, frente a las costas de Baja California, se gesta uno de los tesoros gastronómicos más cotizados en los mercados internacionales: el abulón silvestre de Isla de Cedros. A través de la labor incansable de la cooperativa Pescadores Nacionales de Aulón (PNA), este producto premium ha logrado cruzar los océanos para llegar a las mesas más exigentes de Asia.
Dale Venegas, representante de la cooperativa, explica que el modelo de trabajo de PNA es un testimonio de tradición y calidad. “Nuestro abulón es silvestre, cuidado por nuestros productores desde su origen en Isla de Cedros. Allí mismo se procesa, garantizando la frescura y la excelencia antes de enviarse a nuestra base en Ensenada para su distribución global”, comenta.
Un puente entre Ensenada y Asia
Aunque la cooperativa tiene sus oficinas estratégicamente ubicadas en la calle Ryerson, entre segunda y tercera en Ensenada, su alcance es verdaderamente transoceánico. Actualmente, el 90% de su producción —que incluye además caracol y langosta— tiene como destino mercados clave como Singapur, Taiwán, Hong Kong y Malasia. A pesar de este fuerte enfoque exportador, la cooperativa mantiene un compromiso firme con el mercado local y nacional. «El otro 10% de nuestra producción se queda en México. Queremos que el consumidor mexicano, y especialmente la gente de nuestra región, también pueda disfrutar de la calidad que producimos», añade Venegas.
Compromiso y cercanía
La trayectoria de Pescadores Nacionales de Aulón se basa en el manejo responsable del recurso marino y una cadena de suministro que asegura la trazabilidad del producto, desde la isla hasta el destino final.Para quienes buscan conocer más sobre este referente de la pesca en Baja California, la cooperativa invita a la comunidad a visitar sus oficinas en la Zona Centro de Ensenada o a explorar su oferta a través de su sitio web oficial: cedmex.com.mx
