Combinar la cultura del vino con una propuesta gastronómica relajada y de alta calidad es la apuesta central de Bajaterra, un wine bar que se ha consolidado como un punto de encuentro referente para los amantes del buen comer y beber en la ciudad.
En entrevista con Brian Aguilar, representante de la casa, nos compartió los pilares que definen la experiencia culinaria y el concepto distintivo de este espacio.
«En Bajaterra somos principalmente un wine bar. Nuestro principal atractivo y lo que realmente nos distingue son nuestras pizzas horneadas en piedra y las empanadas», explicó Aguilar.
Innovación gastronómica e identidad urbana
Además de su menú base, Bajaterra destaca por su versatilidad y creatividad en eventos gastronómicos locales. Durante su participación reciente en el festival Vinos sin fronteras 2026, la cocina de la casa sorprendió a los asistentes con una reinterpretación de la clásica torta ahogada, sustituyendo las tradicionales carnitas por marlin ahumado, una muestra del toque bajacaliforniano que imprimen en sus creaciones temporales.
Su oferta integra una cuidada selección de etiquetas de vino —con énfasis en la producción regional de Baja California— pensadas para lograr el maridaje perfecto con sus pizzas de masa artesanal y empanadas hechas al momento.
Ubicación y atención
Para quienes buscan un ambiente acogedor con una selecta carta de vinos y platillos confortables, Bajaterra cuenta con una ubicación privilegiada en una de las zonas con mayor dinamismo gastronómico de Tijuana:
- Ubicación: Plaza Galerías Hipódromo, Segundo Piso (Tijuana, B.C.).
- Especialidades del menú: Pizzas en horno de piedra, empanadas artesanales y selección de vinos
