Enaltecer la frescura de los productos marinos locales de Rosarito y Ensenada es la premisa con la que Barra Conchamichi conquista el paladar de residentes y visitantes en Tijuana.
En entrevista con Aarón Ruiz, director de alimentos y bebidas del establecimiento, nos compartió los detalles sobre la propuesta culinaria y el concepto de esta barra de mariscos y conchas.
«Nuestra especialidad es trabajar todo el producto local: manejamos conchas, pescado fresco y atún traído de Rosarito y Ensenada. Buscamos enaltecer la materia prima con combinaciones que hacen un gran contraste», destacó Ruiz.
De las conchas al maridaje perfecto
Uno de los atractivos clave de Barra Conchamichi es la versatilidad de su carta, que incluye desde tostadas y platillos frescos hasta una cuidada selección de conchas de la región.
Para lograr la experiencia completa, la casa sugiere maridar sus platillos con vinos blancos de la región, como la etiqueta de la vinícola Zenzontle, un maridaje fresco que realza las notas del producto marino local.
Ubicaciones en Tijuana
Barra Conchamichi cuenta con dos sucursales estratégicas para atender a sus clientes:
- Sucursal Agua Caliente: Río Bravo, sobre bulevar Agua Caliente (a un costado del icónico Big Boy).
- Sucursal Plaza Península: Ubicada en el tercer piso del centro comercial Plaza Península.
