A medida que se acerca el Año Nuevo 2025, muchos buscan formas especiales de celebrar esta ocasión desde la comodidad de sus hogares. Preparar una cena deliciosa y acompañarla con bebidas que realcen los sabores es una excelente manera de recibir el nuevo año. En esta nota, se presentan diez opciones de platillos festivos junto con sugerencias de maridaje, para que todos puedan disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable con sus seres queridos.
Desde los tradicionales tamales hasta el elegante lomo de res en salsa de ciruela, cada opción está diseñada para deleitar el paladar y crear un ambiente festivo. Además, se incluyen recomendaciones de vinos y bebidas tradicionales mexicanas como tequila, mezcal y raicilla, que complementan perfectamente los sabores de cada platillo, aunque la opción número 10, será para el postre. ¡Feliz Año Nuevo y salud!
1. Pavo Relleno
Maridaje:
- Vino: Chardonnay o Pinot Noir.
- Nota: El Chardonnay complementa bien los sabores del pavo y el relleno, mientras que el Pinot Noir, con sus notas afrutadas, resalta las hierbas del plato.
- Bebidas tradicionales: Mezcal. La complejidad del mezcal complementa bien los sabores del pavo y el relleno.
2. Pierna de Cerdo al Horno
Maridaje:
- Vino: Merlot o cerveza Porter.
- Nota: El Merlot, con su suavidad y toques de fruta, equilibra los sabores del cerdo, mientras que la cerveza Porter agrega una profundidad rica al plato.
- Bebidas tradicionales: Tequila Reposado. Su suavidad y notas de roble armonizan con el cerdo al horno.
3. Bacalao a la Vizcaína
Maridaje:
- Vino: Albariño o vino rosado.
- Nota: El Albariño, con su acidez y frescura, corta la salinidad del bacalao, mientras que el vino rosado complementa los sabores de los tomates y pimientos.
- Bebidas tradicionales: Raicilla. Su sabor único y terroso resalta la salinidad del bacalao.
4. Tamales
Maridaje:
- Vino: Tempranillo o cerveza Lager.
- Nota: El Tempranillo, con sus notas de frutas rojas y especias, resalta los sabores de los tamales, mientras que la cerveza Lager es una opción refrescante.
- Bebidas tradicionales: Sotol. Su perfil herbal complementa los sabores de los tamales.
5. Romeritos con Camarones
Maridaje:
- Vino: Sauvignon Blanc o cerveza Pale Ale.
- Nota: El Sauvignon Blanc, con su acidez y frescura, complementa los sabores del mole y los camarones, mientras que la Pale Ale aporta un equilibrio de amargor.
- Bebidas tradicionales: Mezcal Joven. La frescura del mezcal joven armoniza con el mole y los camarones.
6. Lomo de Res en Salsa de Ciruela
Maridaje:
- Vino: Cabernet Sauvignon o vino de Oporto.
- Nota: El Cabernet Sauvignon, con sus taninos firmes y notas de fruta negra, equilibra la dulzura de la salsa de ciruela, mientras que el Oporto realza los sabores del plato.
- Bebidas tradicionales: Lechuguilla. Su sabor fuerte y distintivo equilibra la dulzura de la salsa de ciruela.
7. Ensalada de Manzana y Nuez
Maridaje:
- Vino: Riesling o sidra de manzana.
- Nota: El Riesling, con su dulzura y acidez equilibrada, complementa los ingredientes de la ensalada, mientras que la sidra de manzana añade una frescura afrutada.
- Bebidas tradicionales: Bananora. Su dulzura natural complementa la frescura de la ensalada.
8. Pozole Rojo
Maridaje:
- Vino: Zinfandel o cerveza Lager.
- Nota: El Zinfandel, con sus notas especiadas y frutales, combina bien con los sabores intensos del pozole, mientras que la cerveza Lager refresca el paladar.
- Bebidas tradicionales: Tequila Blanco. Su pureza y notas cítricas refrescan el paladar junto al pozole.
9. Pasta Alfredo con Camarones
Maridaje:
- Vino: Pinot Grigio o vino espumoso Brut.
- Nota: El Pinot Grigio, con su acidez y ligereza, complementa la cremosidad de la salsa Alfredo, mientras que el vino espumoso añade un toque festivo.
- Bebidas tradicionales: Mezcal Reposado. Su sabor ahumado complementa la cremosidad de la pasta Alfredo.
10. Tarta de Limón
Maridaje:
- Vino: Moscato d’Asti o vino blanco Late Harvest.
- Nota: El Moscato d’Asti, con su dulzura y burbujas, complementa la acidez de la tarta de limón, mientras que el Late Harvest añade una dulzura equilibrada.
- Bebidas tradicionales: Raicilla. Su perfil frutal y terroso complementa la acidez de la tarta de limón.
