El productor Joel Serrano, representante de las marcas Tequila Cuadra y Tequila Fregón, originarias de Capilla de Guadalupe, en los Altos de Jalisco,nos presentó la variedad de productos que integran su portafolio, destacando la combinación de tradición tequilera con innovación en procesos y sabores.
Variedad de tequilas
Las marcas ofrecen tequila blanco, reposado, añejo, extra añejo y cristalino, elaborados con procesos artesanales y fermentaciones cuidadas. Serrano explicó que algunos reposados tienen 4 meses en barricas de roble americano, mientras que los añejos alcanzan hasta 3 años en barricas de vino blanco y tinto del Valle de Guadalupe, lo que aporta un perfil único: “Tenemos dos tierras al final de cuentas en una botella lo mejor de Jalisco y lo mejor de Baja California”.comentó Serrano.
Graduación alcohólica diferenciada
Una de las características distintivas es la graduación alcohólica de 35 grados, menor a la tradicional. Serrano señaló que esta decisión busca acercar el tequila a quienes suelen evitarlo por su intensidad: “Es una rebeldía para muchos, pero para nosotros es saber hacer buen producto a una baja graduación alcohólica”.
Forma de consumo
El productor recomendó disfrutar el tequila solo, acompañado únicamente de agua natural o mineral, para apreciar mejor los perfiles aromáticos y de sabor. “Nuestros tequilas son nobles, se pueden tomar y disfrutar sin necesidad de mezclarlos”, afirmó. Además de los tequilas tradicionales, la marca presentó una bebida que causó sensación en la Expo Agave Tijuana una mezcla de tequila, café chiapaneco, 18 especias, jarabe de agave y piloncillo, descrita como “un cafecito de olla con un poquito de alcohol”. La propuesta fue ampliamente aceptada por los asistentes.
