A Fuego Lento, Rompope Gourmet, llega a Amantoli Expo en Plaza Río Tijuana de la mano de Esmeralda Álvarez, quien presenta una línea de rompopes artesanales elaborados con ingredientes de alta calidad y un perfil más cremoso que el tradicional. Su producto, explica, “no huele, no sabe nada de huevo” y se distingue por una textura suave que puede disfrutarse solo o como complemento en postres y bebidas.
La marca ofrece una variedad amplia de sabores, desde el clásico de vainilla hasta opciones como piñón, pistache, blueberry, cajeta y crema irlandesa. Esmeralda detalla que el rompope puede utilizarse en nieves, helados, gelatinas, pasteles de tres leches o incluso en bebidas calientes como té de canela o café, donde funciona como sustituto de crema y aporta un toque más aromático y cremoso.
Además del rompope, A Fuego Lento presenta un licor de maracuyá elaborado con pulpa natural, ideal para servirse frío y con hielo. Esmeralda lo recomienda como digestivo: “bien frío, con mucho hielo, queda delicioso… ayuda en la digestión”. Este licor se ha convertido en una de las opciones favoritas para acompañar reuniones familiares y sobremesas.
El proyecto tiene su origen en Xochimilco, Ciudad de México, desde donde ha viajado a distintas regiones del país. La expositora comenta que el recibimiento suele variar según la zona: en el norte predominan los sabores con semillas, especialmente el pistache, mientras que en lugares como Saltillo destacan preferencias por opciones frutales como el blueberry. Las degustaciones, señala, permiten que cada visitante encuentre su sabor ideal.
Entre las recomendaciones de maridaje, Esmeralda sugiere el rompope de pistache para postres como helados o gelatinas, mientras que sabores como coco o vainilla funcionan muy bien en bebidas frías y calientes. El licor de maracuyá, por su parte, es perfecto para acompañar comidas y cerrar la sobremesa con un toque fresco.
Esmeralda Álvarez, vendedora de A Fuego Lento, Rompope Gourmet, invita al público tijuanense a visitar su stand, probar cada sabor y descubrir nuevas formas de disfrutar este producto artesanal que ha conquistado paladares en distintas regiones del país.
