Baja California se consolida como uno de los epicentros cerveceros más vibrantes de México, con una oferta artesanal que seduce paladares y atrae turismo nacional e internacional. Desde Tijuana hasta Mexicali, el auge de la cerveza artesanal ha generado una cultura que combina innovación, tradición y maridajes gastronómicos de alto nivel.
Juan Coronado, representante de COTUCO, destacó que “al igual que San Diego, Tijuana se ha convertido en un destino para quienes buscan degustar cervezas artesanales de calidad”. La región ofrece una explosión de sabores, con propuestas que van desde estilos clásicos hasta creaciones experimentales, todas elaboradas por cervecerías locales como Insurgente, Mamut, Borderpsycho, Amante, Wetline y Cardella.
El crecimiento del sector es evidente: cervecerías como Amante en Mexicali y Cardella en Ensenada reportan una producción mensual en ascenso, mientras que otras como Mamut y Insurgente se posicionan como referentes en la escena nacional.
Más allá de la bebida, la cerveza artesanal en Baja California se ha convertido en una plataforma cultural, donde el maridaje con la gastronomía local —como se vivió en el reciente Shop Opening— eleva la experiencia sensorial y fortalece el turismo gastronómico.
