En el marco del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo celebrado este fin de semana, la Facultad de Ciencias Marinas de la UABC dejó una huella significativa con su propuesta educativa «Bivalvofagia». Bajo la guía de la profesora Guadalupe Gómez, el stand se convirtió en un espacio clave para entender la ruta que recorren los moluscos bivalvos desde el cultivo hasta la mesa.
Un viaje del mar a la casa
A través de cuatro módulos informativos, los asistentes pudieron conocer la historia del consumo de bivalvos en Baja California y, sobre todo, la importancia de la acuacultura como estrategia fundamental contra la sobreexplotación de los recursos naturales.
La dinámica permitió que el público explorara:
- El origen y la historia: Cómo se ha transformado el consumo regional.
- Ciclo de vida: Un acercamiento técnico pero accesible al desarrollo de especies como el ostión.
- Acuacultura sustentable: La explicación de cómo el cultivo controlado en el mar protege el ecosistema.
- Consumo seguro: Guía práctica para seleccionar y disfrutar estos organismos con total seguridad en el hogar.
La jornada culminó con una alta participación en la dinámica de las tarjetas, donde los asistentes no solo aprendieron sobre la ciencia detrás de su comida, sino que participaron activamente en una rifa, reafirmando el interés de la comunidad por conocer el origen de los productos que consumen. Con esta participación, la Facultad de Ciencias Marinas reafirma su compromiso de vincular la investigación académica con la sociedad, promoviendo un consumo consciente que apoya a los precursores de la acuacultura en nuestra región.
